中新网吉林省11月17日电(记者石宏宇)首届吉林市中医药人参药材大赛17日开幕。 18支队伍现场准备了近百道药膳菜肴，推动中药材“从药柜到餐桌”的传播。据主办方介绍，大赛的目的之一是创新“药食同源”的理念，吸引年轻人的关注。
早上，很多团队都在厨房忙碌着。手术台上，参赛厨师们按照药师开出的菜谱精心挑选人参等药材，与松花江鸡、鱼等其他主料一起投入锅中。 “这道汤适合体力不好的人喝，我们会根据口味和保健效果来调整人参的用量。”一位参赛者说道。
在11月17日，在吉林市举行的第一届中药人参美食大赛上，参赛者们准备了人参药膳。孔繁祥 供图
现场评委偶尔拿小勺尝一下汤的味道，并用笔记录下来。旁边的秒表显示还剩多少时间。据评委会介绍，比赛要求选手在60分钟内准备四顿药膳，并在6分钟内讲解如何辨证、饮食管理。
25岁的观众王浩用手机仔细地拍下了成分比例清单的照片。他说，“我以为医疗只是把枸杞泡在保温瓶里”，但药用食品有不同的感觉。我不仅学到了背后的健康原理，还准备了美味的食物。
药用食品曾经被认为只适合中老年人。如今，创新药膳，色香味俱全或正在吸引年轻人的注意。今年3月，内地媒体对1300多名中国年轻人进行的一项调查显示，超过78%的受访者曾购买过保健品，超过一半的人愿意掏腰包购买新的健康食品，如药膳、健康炖菜和传统中药茶等。
担任药用食品大赛评委的长春中医药大学副校长刘振全表示，推动药用食品的研发正是为了适应现代家庭的需求。他指出，对于观众来说，中国传统医学饮食作为“预防疾病”的做法，符合功能食品和自然疗法的全球趋势。 （完）更多动画上线，《罗小黑之战》回归，《中华传奇2》元旦上映
随着在家就餐的普及，私人厨师正在创造为餐桌增添新口味。
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