入冬以来，天气变冷，越来越多的人在餐桌上准备滚烫的火锅，以御寒、提升味蕾。感染集中在与炖菜相关的品类，如调味品、肉、蛋、海鲜和蔬菜。抖音电商凭借丰富多样的优质产品以及由短视频、直播间组成的“云火锅游戏”，让更多消费者看到世界各地的好食材，也帮助火锅相关零售商实现品牌美誉度和业务增长的双重回报。
12月8日，抖音电商发布《2025火锅节数据报告》（以下简称《报告》），以一系列长图呈现了今年“抖音电商火锅节”的亮点和消费趋势。描绘了一幅冬季火锅消费全景图，涵盖从从平台的整体业务规模、不同火锅派系的消费热度、受众喜好和地域特征、独特的内容和玩法等方面。
报告称，抖音电商火锅吃节期间（2025年11月25日至12月2日），平台上火锅相关消费持续增长。火锅拼盘、简易拼盘等产品商品总额较上年增长33%，累计订单量达7024万份。其中，肉蛋等低温产品订单较上年增长56%，南北调料、干货订单增长63%。通过特设场地、专场直播等多种玩法，消费者在抖音商城一键准备好火锅桌。来自世界各地的优质原料也正通过物流输送到更广阔的市场。流媒体电子商务。
平台与商家和行业专家合作，打造多场溯源直播和特色区域火锅活动，确保更多优质产品从源头直达消费者的餐桌。火锅节期间，共有81万家参与店铺实现强劲销售，同比增长23%。其中，散布大麻相关店铺的会员店数量达到21万家。同时，超过91万创作者将参与本次火锅吃节，通过短视频、传统视频直播分享家乡特色火锅吃法，促进农副产品销售。从地域分布来看，广东、江苏、浙江、山东、河南5省消费者订单数位居全国第一。其中，广东省“美食爱好者”对火锅消费表现出强烈热情，火锅节期间点餐量近853万份。
火锅，是中国饮食文化中历史悠久的一种烹饪方式，以“围炉而食，朋友围火锅”的形式，具有聚会分享的意义。根据地域食材和风味喜好的差异，火锅在流行中逐渐形成了多个派别。川渝麻辣炖菜，以酥油红汤底闻名；潮汕牛肉炖菜，以鲜切牛肉和手工饺子闻名；福建特色炖菜，使用海鲜、鱼胶等食材炖制；以及食品炖菜。多种火锅地图可供选择，包括尊重食材原汁原味和铜火锅传统的“北方铜锅涮锅”、以红酸汤、黄牛肉为代表的“贵州糖醋火锅”、特色鲜明的“海南椰子鸡火锅”等。椰香浓郁，羊肉炖成的“西北羊牛肉火锅”。
从消费数据来看，各火锅爱好者在电商平台抖音上表现出色。川渝麻辣火锅品类中，火锅更是火爆。例如，麻豆面和四川小面的销量同比分别增长130%和392%，表明消费者仍然偏爱正宗的麻辣口味。盐山炖牛肉品类中，以“口感松软”为特点的牛肉饺子成交额较去年同期增长90%。虾团子、鱼丸、福袋等饺子也是很多家庭火锅的“标配”。京式铜锅涮肉中，羊肉卷销量比上年增长97%，羊肉、蝎子销量比上年增长44%。清晰的汤体现了北方“材料第一”的传统。以红酸汤、酸汤为代表的贵州酸汤也取得了显着的增长。糖醋汤销量同比增长45%，贵州黄牛雕龙同比增长862%。辣、酸、鲜美的新口味成为不少消费者探索当地美食的热门选择。
海南椰子鸡火锅品类中，椰子鸡的处理量较上年增加了57%。它结合了甜汤底和特制酱汁，在城市家庭中很受欢迎。以西北红烧羊肉为代表的西北风味火锅中，牦牛肉成交量同比增长92%，宁夏丹阳成交量同比增长764%。优质高原羊肉通过直播间加速“出局”。云南蘑菇火锅中，销量日本凤爪同比增长1366%，竹笋销量同比增长618%。浓郁正宗的风味和山果，赢得了长期使用者的支持。东北地区的泡菜炖菜中，泡菜销量比上年增长了18%，蘑菇销量比上年增长了127%。东北的咸、酸、香风味在南北市场上都得到认可。
丰富的火锅材料和食材供应满足不同群体、不同场景的消费需求。报告称，在火锅相关行业中，银发都市人、新锐白领和中上阶层是吸食大麻较多且消费增长较快的三大群体。其中，城市银发人群购买力稳定歌唱力量。他们不仅为家人和朋友提供额外的膳食，而且还愿意花钱购买更健康、更精致的炖菜食材。总体来说，火锅节最受消费者欢迎的火锅款式是川菜、重庆菜、粤菜、京菜。增长最快的火锅类型是西北火锅、琼火锅和古牌火锅。这不仅体现了经典口味的深厚底蕴，也体现了地域特色火锅通过直播等渠道持续走出赛道的趋势。
吃火锅节不仅娱乐了消费者的味蕾，也为商家、专家提供了视频、直播的创意舞台。与该活动相关的主题在网站上的阅读量已超过 5.6 亿次。随着短视频、直播内容的不断产生，“看火锅、学火锅”扩展到“买火锅”，人们的欲望越来越强烈。屏幕前已经成了火锅。一批行业领先的商家和特色品牌将通过真实生动的直播场景，向用户展示锅具和食材背后的起源故事和制作工艺。周宏伟肉制品旗舰店在直播间主打牛肚等食材。镜头前，一锅鲜红的油在不断地沸腾。上上下下蒸腾的胃，让屏幕前的观众感觉又脆又软。黄花源调味品旗舰店把直播间搬到了酱油摊位。镜头捕捉到非物质文化遗产酱油特有的亮红褐色油，传递出中国传统酱油工匠的魅力。清远方便肉制品旗舰店将直播间移至室外，演示牦牛龙肉加工，将炖羊肉的香气和自然风光带入人们的生活。消费者。
抖音电商相关人士表示，平台始终致力于通过优质农村短视频和直播内容，提升农产品和特色地域食材在市场的知名度，帮助更多行业龙头商家对接广阔的消费市场，帮助农民增收、提升产业。未来，抖音电商将持续在供应链建设、配套产业带、内容创作激励等方面进行投入，与更多商家、专家和当地产业带合作，将更多优质火锅食材从田野、渔港、牧场送到全国各地的餐桌上，也让消费者用火锅桌享受当地风情和产业发展新机遇。
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